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ListarIngeniería Industrial por tema "Industria / Industria de los alimentos y bebidas"

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  • Instalación de una planta procesadora de extruido de una mezcla de cañihua y tarwi: Estudio preliminar 
    Weitz-Perl, Bruno H. (Universidad de LimaPerú, 2009)
    La demanda mundial de productos naturales que ayudan a reducir los niveles de colesterol y prevenir las enfermedades cardio vas es_ES culares viene creciendo de modo sustancial. La cañihua y el tarwi, alimentos peruanos ...
  • Inversión y rentabilidad de proyectos acuícolas en el Perú 
    Arroyo-Gordillo, Pedro; Kleeberg-Hidalgo, Fernando (Universidad de LimaPerú, 2013)
    Este texto es el resultado de una investigación de tipo descriptiva-aplicativa, orientada al estudio del desarrollo del sector pesquero nacional, en la que se han identifi cado los factores de inversión y rentabilidad de ...
  • Molinería de trigo 
    Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio (Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería IndustrialPerú, 1992)
    La molienda de granos para alimentación humana data de más de 8,000 años. En el transcurso de los siglos la molinería ha pasado de ser una actividad eminentemente casera y laboriosa a una actividad altamente tecnificada y ...
  • Nueva Planta de la Cervecería Backus y Johnson S.A. 
    Pardo-Boza, Jorge (Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería IndustrialPerú, 1994)
    A mediados de la década del 70, debido al gran aumento de la demanda de nuestra cerveza Cristal en el mercado nacional y, considerando que la Planta Rímac sería en breve insuficiente, el directorio de aquella época decidió ...
  • Panificación 
    Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio (Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería IndustrialPerú, 1995)
    El pan es producido por diferentes procedimientos. El procedimiento particular utilizado depende de muchos factores, que incluyen tradición, cantidad (costo) y tipo de energía disponible, características de la harina de ...
  • Productos libres de gluten: un reto para la industria de los alimentos 
    Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio (Universidad de LimaPerú, 2017)
    Existe un mercado interesante para la industria de los alimentos en los consumidores intolerantes al gluten. Sin embargo, no es sencillo obtener productos libres de gluten con características similares a los que tienen ...

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