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Optimización del overrun (aireado), de la dureza, la viscosidad y los costos de un helado mediante el diseño de mezclas
Michue-Mango, Jorge-Efraín
;
Encina-Zelada, Christian-René
;
Ludeña-Urquizo, Fanny-Emma
(
Universidad de Lima
,
2015
)
Estudio para la instalación de una planta productora de mazamorra de tocosh con maca, quinua y leche
Lechuga-Gilt, Hugo
;
Salas-Ramírez, Hugo-Ilan
(
Universidad de Lima
,
2013
)
Estudio para la instalación de una fábrica de snacks a partir de la fritura de yacón
Doig-Castillo, Gabriela-Estefanía
(
Universidad de Lima
,
2012
)
Mostrando ítems 1-3 de 3
1
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Autores Ulima
Doig-Castillo, Gabriela-Estefanía (1)
Lechuga-Gilt, Hugo (1)
Salas-Ramírez, Hugo-Ilan (1)
Categorías / Sub Categorías
Ingenierías / Ingeniería industrial (3)
Tipos de documento
Artículo (3)
Materias
Alimentos y bebidas (3)
Food and drinks (2)
Desserts (1)
Helados (1)
Ice cream (1)
... más
Fecha
2015 (1)
2013 (1)
2012 (1)