Repositorio Institucional Ulima

ListarIns-Artículos en Revistas Ulima por tema "Administración de restaurantes"

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  • Padilla-Solis, Julio-Alejandro; Cossa-Cabanillas, Alberto (Universidad de Lima, 2011)
    Los sistemas de OPR en restaurantes incorporan los conceptos de RevPash y Menu Engineering para soportar las siempre difíciles decisiones sobre los precios, las promociones y la administración de recursos. En el presente ...

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