Repositorio Institucional Ulima

Implementación de una planta para la elaboración de puré de papa amarilla Tumbay deshidratada con agregados

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dc.contributor.author Carranza-Melgar, Alejandro Es
dc.date.accessioned 2016-12-13T14:58:39Z es
dc.date.available 2016-12-13T14:58:39Z es
dc.date.issued 2010 es
dc.identifier.citation Carranza Melgar, A. (2010). Implementación de una planta para la elaboración de puré de papa amarilla Tumbay deshidratada con agregados. Ingeniería Industrial, (28), 95-109. Recuperado de http://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/242/218 es
dc.identifier.issn 1025-9929 es
dc.identifier.uri http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/2565 es
dc.description.abstract El Perú cuenta con una envidiable variedad de papas, pero su baja industrialización genera limitadas oportunidades de desarrollo a sus productores. El proyecto presentado tiene como objetivo desarrollar la cadena productiva de la papa amarilla Tumbay, en asociación con los productores y acopiadores. Su logro se alcanzará por medio de la creación de una demanda sostenible al satisfacer la necesidad de un producto nutritivo, de fácil preparación y buen sabor para el mercado peruano y, con un mayor plazo, para la exportación. spa
dc.format application/pdf es
dc.language.iso spa es
dc.publisher Universidad de Lima es
dc.relation.uri http://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/242/218 es
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ es
dc.source Universidad de Lima es
dc.source Repositorio Institucional Ulima es
dc.subject Harina de papa es
dc.subject Producción en cadena
dc.subject Proyectos industriales
dc.subject Potato flour
dc.subject Production chain
dc.subject Industrial projects
dc.subject.classification Ingenierías / Ingeniería industrial es
dc.title Implementación de una planta para la elaboración de puré de papa amarilla Tumbay deshidratada con agregados es_ES
dc.type.other Artículo
dc.identifier.journal Ingeniería Industrial es
dc.publisher.country Perú es


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