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Mostrando 2 de un total de 2 resultados de la comunidad: Carrera de Ingeniería Industrial.
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Identificación de la capsaicina y la deshidrocapsaicina en el extracto de oleorresina obtenido a partir del ají panca (Capsicum chinense)
Baldeón Apaestegui, Silvana-Vanessa
;
Hernández-Gorritti, Wilfredo-Román
(
Universidad de Lima
,
2017
)
Productos libres de gluten: un reto para la industria de los alimentos
Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio
(
Universidad de Lima
,
2017
)
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Baldeón Apaestegui, Silvana-Vanessa (1)
Hernández-Gorritti, Wilfredo-Román (1)
Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio (1)
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Industria / Industria de los alimentos y bebidas (2)
Ingenierías / Ingeniería industrial (1)
Tipos de documento
Artículo (2)
Materias
Ajíes (1)
Allergens (1)
Alérgenos (1)
Composición de los alimentos (1)
Food--Composition (1)
... más
Fecha
2017 (2)