El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda

dc.contributor.author	Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio
dc.contributor.other	Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio	es_PE
dc.date.accessioned	2018-12-06T20:25:34Z
dc.date.available	2018-12-06T20:25:34Z
dc.date.issued	1994
dc.identifier.citation	Villanueva Flores, R. (1994). El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda. Ingeniería Industrial, (10), 108-119. doi:http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind1994.n010.2994	es
dc.identifier.issn	1025-9929	es_PE
dc.identifier.uri	http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/7449
dc.format	application/pdf
dc.language.iso	spa	en
dc.publisher	Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industrial	es_PE
dc.relation.uri	https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/2994/2910
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	en
dc.source	Universidad de Lima	es_PE
dc.source	Repositorio Institucional - Ulima	es_PE
dc.subject	Pendiente	es
dc.subject.classification	Pendiente / Pendiente	es
dc.title	El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda	es
dc.type.other	Artículo	es_PE
dc.identifier.journal	Ingeniería Industrial	es_PE
dc.identifier.journal	Ingeniería Industrial
dc.publisher.country	Perú	es
dc.description.peer-review	Revisión por pares

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