Repositorio Institucional Ulima

Aprovechamiento del caracol marino (Thais chocolata) en el Perú

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dc.contributor.author Kleeberg-Hidalgo, Fernando
dc.contributor.other Kleeberg-Hidalgo, Fernando es_PE
dc.date.accessioned 2018-12-05T18:08:54Z
dc.date.available 2018-12-05T18:08:54Z
dc.date.issued 1995
dc.identifier.citation Kleeberg Hidalgo, F. (1995). Aprovechamiento del caracol marino (Thais chocolata) en el Perú. IngenieríA Industrial, (13), 90-100. doi:http://dx.doi.org/10.26439/ing.ind1995.n013.2771 es
dc.identifier.issn 1025-9929 es_PE
dc.identifier.uri http://repositorio.ulima.edu.pe/handle/ulima/7410
dc.description.abstract Describe el caracol marino, su ubicación taxonómica, habitat y distribución geográfica. Desarrolla además aspectos estadísticos, económicos y de composición química así como su valor nutritivo. También incide en la conservación de este caracol, sus propiedades termofísicas y procesamiento (caracol congelado y caracol envasado). es
dc.format application/pdf
dc.language.iso spa en
dc.publisher Universidad de Lima, Facultad de Ingeniería Industrial es_PE
dc.relation.uri https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/2771/2667
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess en
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ en
dc.source Universidad de Lima es_PE
dc.source Repositorio Institucional - Ulima es_PE
dc.subject Productos pesqueros es
dc.subject Caracoles es
dc.subject Fishery products en
dc.subject Snails en
dc.subject.classification Industria / Industria pesquera es
dc.title Aprovechamiento del caracol marino (Thais chocolata) en el Perú es
dc.type.other Artículo es_PE
dc.identifier.journal Ingeniería Industrial es_PE
dc.publisher.country Perú es
dc.description.peer-review Revisión por pares


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