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Formación de manchas indeseables en fideos fortificados con hierro electrolítico
Villalobos-Sousa, César-Rodia
(
Universidad de Lima
,
2014
)
Evaluación de la actividad antioxidante de extractos de papas andinas sobre la estabilidad oxidativa del aceite de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana)
Chasquibol-Silva, Nancy
;
Yácono-Llanos, Juan-Carlos
;
Pérez-Camino, María-del-Carmen
;
Moreda-Martino, Wenceslao
(
Universidad de Lima
,
2015
)
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Autores Ulima
Chasquibol-Silva, Nancy (1)
Villalobos-Sousa, César-Rodia (1)
Yácono-Llanos, Juan-Carlos (1)
Categorías / Sub Categorías
Industria / Industria de los alimentos y bebidas (2)
Ingenierías / Ingeniería química (2)
Tipos de documento
Reseña de investigación (2)
Materias
Aceite de sacha inchi (1)
Alimentos enriquecidos (1)
Alimentos y bebidas (1)
Antioxidantes (1)
Antioxidants (1)
... más
Fecha
2015 (1)
2014 (1)