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Desarrollo y elaboración de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maíz (Zea mays L.)
Repo-Carrasco, Ritva
;
Pilco, Juan Julio
;
Encina-Zelada, Christian-René
(
Universidad de Lima
,
2011
)
Identificación de la capsaicina y la deshidrocapsaicina en el extracto de oleorresina obtenido a partir del ají panca (Capsicum chinense)
Baldeón Apaestegui, Silvana-Vanessa
;
Hernández-Gorritti, Wilfredo-Román
(
Universidad de Lima
,
2017
)
Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre
Merino-Castañeda, María-Claudia
;
Otiniano-Osorio, Geraldine-Mercedes
(
Universidad de Lima
,
2014
)
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Baldeón Apaestegui, Silvana-Vanessa (1)
Hernández-Gorritti, Wilfredo-Román (1)
Merino-Castañeda, María-Claudia (1)
Otiniano-Osorio, Geraldine-Mercedes (1)
Categorías / Sub Categorías
Industria / Industria de los alimentos y bebidas (3)
Ingenierías / Ingeniería industrial (3)
Tipos de documento
Artículo (3)
Materias
Ajíes (1)
Alimentos deshidratados (1)
Alimentos enriquecidos (1)
Calabazas (1)
Composición de los alimentos (1)
... más
Fecha
2017 (1)
2014 (1)
2011 (1)