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El gluten del trigo y su rol en la industria de la panificación
Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio
(
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2014
)
Productos libres de gluten: un reto para la industria de los alimentos
Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio
(
Universidad de Lima
,
2017
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Villanueva-Flores, Rafael-Mauricio (2)
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