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Efecto de la temperatura de pasteurización y proporción de mezclas binarias de pulpa de carambola y mango sobre su capacidad antioxidante lipofílica
Encina-Zelada, Christian-René
;
Bernal-Sánchez, Andrea-Paola
;
Rojas-Hurtado, Daniel
(
Universidad de Lima
,
2013
)
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