Huiman-Arroyo, Víctor; Luna-Jerí, David
(Universidad de LimaPerú, 2014)
El presente estudio busca evaluar la viabilidad técnica, econó-
mica y de mercado de instalar una planta de jarabe de yacón en el Perú.
Este producto consiste en un endulzante natural líquido, bajo en calorías,
elaborado, ...